Dobra novica? Ni vam treba komplicirati. Velikokrat so najboljši recepti preprosti in narejeni iz sestavin, ki jih poznajo že generacije pred nami. Skuta, med, jabolka, krompir, jajca, kruh, olje, pršut: vse to je osnova slovenskih kuhinj. Ključno pa je, da posežete po takih, ki so pridelane s skrbjo in po preverjenih postopkih.
V nadaljevanju boste našli tri ideje za mini obroke, primerne za malčke po dopolnjenem prvem letu starosti. Gre za jedi, ki jih lahko pripravite hitro, brez posebnih kuharskih spretnosti in z mirno vestjo, če boste izbrali sestavine z nacionalnimi ali evropskimi oznakami kakovosti. Saj je njihova pridelava in predelava unikatna in še dodatno kontrolirana.
1. Skutina kašica z jabolkom, pirinimi kosmiči in medom
Gre za nežen in naravno sladek zajtrk, primeren za malčke po prvem letu starosti.
Sestavine:
- 3 žlice polnomastne skute
- 1/2 naribanega jabolka
- 2 žlici mehkih pirinih kosmičev
- malo vode ali mleka (po potrebi)
- 1/2 čajne žličke Kočevskega gozdnega medu
Vse skupaj zmešajte v gladko kašico. Če je pregosta, dodajte še malce tekočine. Postrezite sveže pripravljeno.
Kočevski gozdni med ima zaščiteno označbo porekla (ZOP), kar pomeni, da je pridelan izključno na območju Kočevske, kjer čebele nabirajo med iz neokrnjene narave.
2. Pečeni krompirjevi svaljki z zelišči in čebulo
Svaljki so idealni za kosilo, ki si ga lahko malček privošči skupaj z vami.
Sestavine:
- 2 srednje velika krompirja
- 2 žlici polnomastne skute
- 1 rumenjak
- ščep nasekljanega drobnjaka ali peteršilja
- moka (po potrebi)
- 1 manjša čebula (Ptujski lük)
Krompir skuhajte in pretlačite. Dodajte skuto, rumenjak, zelišča in po potrebi moko. Oblikujte svaljke in jih specite v pečici. Medtem na malo olja rahlo podušite nasekljano čebulo, da postekleni. Ko so svaljki pečeni, jih lahko rahlo prelijete s to čebulno omakico ali jo ponudite posebej.
Ptujski lük je čebula s tradicionalnim okusom in zaščiteno geografsko označbo (ZGO). Ima nežnejši okus, je bolj sočna in polna arom.
3. Mini kruhki s skuto, pršutom in zelenjavo
Če potrebujete nekaj hitrega in konkretnega, so ti kruhki odlična izbira.
Sestavine:
- rezina polnozrnatega kruha
- skuta ali skutin namaz
- nekaj rezinic Kraškega pršuta
- sveža zelenjava (kumara, redkvica, paradižnik)
Kruh lahko rahlo popečete ali uporabite svežega. Namažite ga s skuto, dodajte nekaj koščkov pršuta in rezinice zelenjave. Odličen prigrizek za pot ali družinsko popoldne.
Uporabo Kraškega pršuta vam priporočamo, ker ima prav tako oznako zaščitena geografska označba (ZGO). Sušen je na vetru burje, pripravljen po stari recepturi in brez dimljenja.
Kaj sploh pomenijo omenjene evropske oznake kakovosti?
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano izvaja kampanjo s sloganom Naše super dobrote za promocijo slovenskih kulinaričnih posebnosti z oznakami evropskih shem kakovosti. Kampanja poteka v okviru nacionalnega projekta Naša super hrana, njen namen pa je ozaveščati javnost o kmetijskih pridelkih in živilih s posebnimi lastnostmi.
Ko na živilu opazite eno od naslednjih oznak, je izdelek prestal natančen postopek preverjanja in sledi tradicionalnim postopkom priprave:
- Zaščitena označba porekla (ZOP): Označuje izdelke, ki so v celoti (od surovine do končnega izdelka) pridelani in predelani na določenem geografskem območju. Na kakovost vplivajo tako naravni kot človeški dejavniki. Primer: Kočevski gozdni med, Piranska sol, Tolminc.
- Zaščitena geografska označba (ZGO): Povezava z območjem je nekoliko manj stroga. Dovolj je, da je vsaj en del postopka vezan na določen kraj. Izdelek mora imeti prepoznavne značilnosti, ki izvirajo iz tega okolja. Primer: Ptujski lük, Štajersko prekmursko bučno olje, Kraški pršut.
- Zajamčena tradicionalna posebnost (ZTP): Tu ne gre za kraj, ampak za recepturo ali postopek. Ta oznaka varuje način priprave, ki se je ohranil skozi desetletja ali stoletja. Tak izdelek lahko pripravi kdorkoli, če sledi natančno predpisanemu postopku. Primer: Idrijski žlikrofi, Prekmurska gibanica.
Ko torej naslednjič izbirate živila za svojega malčka ali za celotno družino, bodite pozorni na te oznake. Lahko so vam v pomoč pri iskanju preverjene, varne in kakovostne hrane, ki jo je vredno vključiti v vsakdanjik, saj so del slovenske kulinarične dediščine, ki jo vsekakor želimo predati naslednjim generacijam.
Sponzorirana objava
