Kako je Matt Damon svoje otroke navdušil nad brokolijem – poskusite tudi vi

Matt Damon, ki smo ga na filmskem platnu vajeni v resnih in akcijskih vlogah, doma prisega na preprostost. V enem izmed intervjujev je tako razkril, da svojim otrokom pogosto pripravlja testenine z maslom in na pari kuhanim brokolijem – jed, ki jo naravnost obožujejo. Poudaril je, da mu je pomembno, da otroci uživajo redne in hranljive obroke vsake tri ure. Njegove hčere so brokoli tako vzljubile, da ga včasih želijo namesto mesa. 

Damon se je celo pošalil, da ga otroci spodbujajo, naj tudi sam je več zelenjave. Čeprav kot otrok ni bil velik ljubitelj zelenjave, se spominja, da je bila solata obvezen del vsakega obroka. Ta rutina mu je pomagala razviti zdrave prehranske navade, ki jih zdaj prenaša na svoje otroke skupaj z ženo Luciano.

Matt in njegova žena sta starša štirih hčera: Alexie, Isabelle, Gie in Stelle.

Zdrava prehrana v otroštvu ni pomembna le za trenutno zdravje, temveč tudi kot naložba v prihodnost. Navade, ki jih razvijemo v zgodnjih letih, pogosto ostanejo z nami vse življenje. Otroci, ki redno uživajo raznoliko zelenjavo, imajo boljši imunski sistem, nižje tveganje za debelost in boljše kognitivne sposobnosti.

Zelenjava, kot so brokoli, špinača in korenje, vsebuje vlaknine, vitamine, minerale in antioksidante – snovi, ki jih predelana hrana ali prehranska dopolnila ne morejo nadomestiti. Nutricionisti staršem svetujejo, naj bodo vztrajni in hkrati ustvarjalni. Zelenjavo lahko vključijo v smutije, omake, testenine in celo sladice. Prav tako lahko otroci sodelujejo pri pripravi obrokov ali pri vrtnarjenju, kar dodatno poveča njihovo zanimanje za zdravo prehrano.

Brokoli upravičeno velja za eno najbolj zdravih vrst zelenjave. Bogat je z vlakninami, vitaminoma C in K, kalcijem, železom ter močnimi antioksidanti. Čeprav ima malo kalorij, je zelo nasiten, kar ga naredi odličnega tako za otroke kot odrasle. Za otroke, ki so v fazi intenzivne rasti, brokoli prispeva k zdravemu razvoju kosti, krepi imunski sistem in spodbuja dobro prebavo. Hranilne snovi v brokoliju pomagajo tudi pri preprečevanju kroničnih bolezni v odrasli dobi.

Sestavine:    

250 g testenin (npr. peresniki, svedrčki)    

1 glava brokolija (narezana na cvetove)    

3 stroki česna (drobno nasekljani)    

2 žlici olivnega olja    

Sok in naribana lupinica 1 limone    

30 g (veganskega) parmezana (ali 1–2 žlici prehranskega kvasa)    

Sol in poper po okusu    

Ščepec čilijevih kosmičev (neobvezno)    

Sveža bazilika ali peteršilj za okras

Priprava:    

V večjem loncu zavrite vodo, rahlo jo posolite in skuhajte testenine po navodilih. Zadnje 3–4 minute kuhanja dodajte brokoli, da se skuha skupaj s testeninami.    

Medtem v ponvi segrejte olivno olje, dodajte česen in ga na hitro prepražite, da zadiši in postane zlato rjav.    

Testenine in brokoli odcedite (prihranite približno pol skodelice vode od kuhanja).    

V ponev dodajte testenine in brokoli, vmešajte limonin sok in lupinico, (veganski) parmezan, začimbe ter po želji čilijeve kosmiče. Po potrebi dodajte nekaj vode od kuhanja za bolj kremasto teksturo.    

Postrezite toplo, okrašeno s svežimi zelišči.

Če je Mattu Damonu uspelo svoje otroke prepričati, da z veseljem jedo brokoli, obstaja velika verjetnost, da lahko s podobnim pristopom uspe tudi vam. Ključ do uspeha so vztrajnost, dober zgled in – seveda – okusen recept.